Recette › Gateau › Donuts › Donuts avec Glacage

Préambule : Vous organisez un apéritif dînatoire et recherchez un dessert qui plaira à tous vos invités ? Préparez de beaux donuts avec un glaçage au chocolat. Attention, vous verrez vos gâteaux disparaître en un rien de temps !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

• 560 g de farine,
• 300 g de chocolat pâtissier,
• 60 g de sucre en poudre,
• 70 g de beurre,
• 30 g de levure boulangère,
• 3 jaunes d'oeufs,
• 40 cl de lait,
• 20 cl de crème liquide,
• 20 cl d'eau tiède,
• 1 c. à café de sel,
• Huile pour friture

Préparation de la recette Donuts avec Glacage étape par étape:

• 1Mettez le lait à chauffer dans une casserole à petit feu et retirez-le une fois qu'il commence à bouillir. Déversez-le alors dans un saladier et mélangez-le avec le sucre en poudre et le sel. Versez 240 g de farine et mélangez de nouveau, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
• 2Préparez le levain en mélangeant l'eau tiède avec la levure boulangère. Placez le beurre dans un bol et mettez-le à fondre au four à micro-ondes. Fouettez les jaunes d'oeufs dans un autre bol.
• 3Incorporez le levain dans le saladier avec le mélange de lait et de farine. Versez le beurre fondu et les jaunes battus puis mélangez bien le tout. Ajoutez progressivement la farine restante, en continuant de mélanger, puis travaillez la pâte pendant 10 minutes.
• 4Etalez un peu d'huile dans un récipient et placez-y la pâte. Recouvrez avec un chiffon propre et laissez lever pendant 2 heures, à température ambiante.
• 5Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte dessus. Séparez-la en morceaux d'environ 45 grammes chacun. Roulez ces morceaux en boules, appuyez dessus avec votre main pour les aplatir et creusez un trou au milieu avec votre doigt pour leur donner la forme de donuts.
• 6Placez les donuts sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé et d'un peu de farine. Attention à bien laisser de l'espace entre les donuts, ceux-ci allant gonfler par la suite. Laissez lever pendant 1 heure supplémentaire, toujours à température ambiante.
• 7Mettez de l'huile à chauffer dans une friteuse, puis plongez-y les donuts pendant 2 minutes sur chaque face. Placez-les ensuite sur du papier essuie-tout pour éliminer le surplus d'huile.
• 8Faites chauffer la crème liquide dans une casserole, à petit feu. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et remuez pour le faire fondre. Laissez ensuite tiédir le mélange hors du feu, placez-le dans un bol et plongez-y la moitié des donuts. Laissez alors refroidir pour que le glaçage prenne.

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