Recette › Gateau › Flan › Flan Patissier Avec Pate

Préambule : Le flan pâtissier avec pâte est la recette traditionnelle des flans que l'on trouve dans les boulangeries de quartier. Il est possible de réaliser ce flan avec la moitié de Maïzena et l'autre moitié de farine. Laissez refroidir votre flan puis réservez-le au frais quelques heures ; il n'en sera que meilleur. La recette Flan Patissier Avec Pate a été imprimée 51 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• une pâte brisée,
• 4 oeufs,
• un litre de lait,
• 150 g de sucre en poudre,
• 90 g de maïzena,
• une gousse de vanille

Préparation de la recette Flan Patissier Avec Pate étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6/7). Foncez un moule avec la pâte brisée, c'est-à-dire étalez la pâte avec le papier sulfurisé. Faites blanchir (pré-cuire) la pâte piquée avec une fourchette pendant 5 à 8 minutes au four.
• 2Portez le lait à ébullition en ayant au préalable fendu, gratté puis ajouté la gousse de vanille dans le lait.
• 3Dans une jatte, versez la Maïzena, le sucre et les oeufs. Mélangez bien le tout. Versez le lait très chaud peu à peu, sans la gousse de vanille.
• 4Remettez la préparation à feu doux pendant 3 minutes et laissez la crème s'épaissir. Mélangez sans cesse.
• 5Lorsque la préparation est prête, versez-la sur la pâte brisée. Enfournez pendant 40 minutes.

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