Recette › Gateau › Flan › Flan poire

Préambule : Le flan aux poires est déjà délicieux en soi mais agrémenté d'un chocolat noir intense allié à de la crème fraiche, il sera un moment privilégié d'extase! Moelleux et onctueux, sa pâte généreuse et délicatement parfumée à la vanille fera toute la différence. Ses poires doucement caramélisées dans le beurre seront fondantes et servi tiède, ce flan vous laissera un souvenir impérissable...

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 8 poires,
• 100 g de sucre,
• 3 jaune d'oeufs,
• 50 g de beurre,
• 75 g de farine,
• 150 g de chocolat noir pâtissier,
• 5 cl de crème fraiche,
• 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Flan poire étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 170° puis pelez les poires que vous détaillerez en fines lamelles et que vous ferez cuire à feu doux dans le beurre.
  Scindez la gousse de vanille et ajoutez la à la cuisson tout comme le sucre.
• 2Lorsque les poires seront fondantes, ôtez les du feu et conservez leur jus de cuisson.
  Faites fondre le chocolat avec la crème fraiche et réservez les.
  Battez les jaunes d'oeufs en omelette et incorporez-y progressivement le jus des poires.
• 3Ajoutez la farine et le chocolat fondu puis délayez la préparation que vous verserez dans le moule.
  Enfournez le flan durant 25 minutes et laissez le tiédir avant de le déguster aussitôt.
  

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