Recette › Gateau › Flan › Flan portugais

Préambule : Les "Pastéis de nata", plus communément nommés les "flans portugais" sont de délicieuses mignardises qui vont inviteront au cœur du Portugal! Moelleux et très crémeux, leur pâte délicate et légèrement vanillée vous surprendra. Servis frais, leur douce acidité vous troublera alors que leur légèreté sera sans commune mesure. Vos invités auront une chance isolante!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 pâte feuilletée prête à l'emploi,
• 5 cl de jus de citron,
• 230 g de sucre,
• 1 gousse de vanille,
• 1 pincée de sel,
• 40 g de farine,
• 4 jaune d'oeufs,
• 1 oeuf,
• 50 cl de lait

Préparation de la recette Flan portugais étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 210° et tapissez l'intégralité de 6 moules individuels de pâte feuilletée.
  Scindez la gousse de vanille dans sa longueur et plongez la dans le lait que vous porterez à ébullition.
• 2Ôtez le du feu puis prélevez les graines de vanille que vous placerez à nouveau dans le lait.
  Incorporez ensuite la farine ainsi que le sel et le sucre puis délayez la préparation.
  Ajoutez le jus de citron ainsi que l'œuf entier et les jaunes.
• 3Répartissez la pâte confectionnée dans les moules et enfournez le tout durant 15 minutes afin que la surface des flans dore.
  Laissez les refroidir et placez les au réfrigérateur avant leur dégustation.

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