Page FacebookRecette Fondant au Chocolat 20 Personnes
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Préambule : Voici une recette de fondant au chocolat super grand format qui vous offrira des coeurs coulants à souhaits, destinée à rassasier jusqu'à 20 personnes. Prévoyez tout de même 30 minutes de repos au frais avant cuisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 20 personnes:
- 640 g de chocolat pâtissier,
- 280 g de beurre demi-sel,
- 200 g de sucre glace,
- 120 g + 2 c. à soupe de farine,
- 8 oeufs,
- Un peu de beurre traditionnel
Préparation de la recette Fondant au Chocolat 20 Personnes étape par étape:
- 1Dans un saladier, versez le sucre glace et les oeufs et fouettez vivement.
- 2Ajoutez 120 g de farine petit à petit en fouettant continuellement.
- 3Pendant ce temps, mettez à fondre le chocolat cassé en carrés avec 120 g de beurre coupé en dés au micro-ondes ou au bain-marie.
- 4Ajoutez ensuite cette ganache à la préparation et mélangez.
- 5Choisissez des moules de cuisson de grand diamètre, en évitant toutefois les moules à cake.
- 6Beurrez-les et farinez-les puis répartissez la pâte à l'intérieur et placez au frais une demi-heure.
- 7Dix minutes avant la fin de ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
- 8Mettez à cuire dans la partie basse du four pendant à peu près 8 minutes. Le fondant est prêt quand le centre n'est plus brillant mais forme au contraire une jolie croûte craquelée.
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