Page FacebookRecette Fondant au Chocolat Avec Jaune d'oeuf
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Préambule : Même les novices en cuisine peuvent confectionner des pâtisseries sublimes. Ce fondant au chocolat réalisé avec les jaunes d'oeufs blanchis et les blancs en neige sera une version adaptée pour les emplois du temps chargé.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 200 g de chocolat noir,
- 3 oeufs,
- 150 g de beurre,
- 150 g de sucre,
- 50 g de farine
Préparation de la recette Fondant au Chocolat Avec Jaune d'oeuf étape par étape:
- 1Mettez votre four en marche à 150°C afin de le préchauffer quelques minutes et préparez un bain-marie.
- 2Concassez le chocolat en morceaux réguliers, taillez le beurre en dés et placez le tout dans un grand bol.
- 3Insérez le récipient bien garni dans la casserole et laissez fondre les éléments à feu doux.
- 4Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes, fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre et ajoutez la farine progressivement en pluie.
- 5Continuez à mélangez vigoureusement pour incorporer au mieux l'ingrédient et montez solidement les blancs en neige.
- 6Récupérez la ganache dans le micro-ondes, remuez-la délicatement et ajoutez-la dans la préparation blanchie.
- 7Mélangez l'appareil parfaitement et mêlez la mousse ferme en remuant délicatement pour ne pas briser la consistance.
- 8Transvasez le tout dans un moule à gâteau et installez-le dans votre four chaud pendant 25 minutes.
- 9Dès que le temps de cuisson est épuisé, arrêtez le four et saisissez le gâteau immédiatement pour qu'il ne continue pas à cuire et conserve tout son fondant.
- 10Démoulez-le avec soin, disposez-le sur un plat de service et présentez-le en dessert avec une crème anglaise par exemple.
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