Recette › Gateau › Fondant au chocolat › Fondant au Chocolat Framboise

Préambule : Régalez-vous allégrement avec un fondant au chocolat aromatisé à la framboise. Allégée en beurre et en sucre, cette recette inattendue à base de ricotta vous étonnera par sa différence élégante. Une préparation sans gluten qui fera le bonheur de tous.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 150 g de chocolat pâtissier,
• Framboises fraîches,
• 250 g de ricotta,
• 50 g de beurre,
• 3 oeufs,
• 4 c. à soupe de lait,
• 3 c. à soupe de sucre,
• 2 c. à soupe de Maïzena,
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette Fondant au Chocolat Framboise étape par étape:

• 1Mettez le chocolat concassé dans un récipient creux avec le beurre taillé en morceaux et faites-les fondre au bain-marie à feu doux.
• 2Remuez parfaitement les 2 éléments au fur et à mesure de la dissolution afin d'obtenir une ganache éclatante et douce et clarifiez les oeufs dans 2 jattes différentes.
• 3Fouettez fermement les blancs en neige et réservez-les. Ajoutez le sucre et la vanille avec les jaunes et mélangez le tout activement afin de blanchir la préparation.
• 4Tamisez la maïzena dans le lait froid, touillez parfaitement pour la diluer et joignez le mélange dans l'appareil en cours de réalisation.
• 5Allumez votre four à 180°C et tapissez le fond d'un moule circulaire de 20 cm de diamètre avec une feuille de papier sulfurisé pour favoriser le démoulage.
• 6Incorporez ensuite la ganache dans la pâte ainsi que la ricotta et malaxez correctement tous les ingrédients ensemble pour bien les amalgamer.
• 7Une fois que la préparation est uniforme et lisse, ajoutez les blancs avec délicatesse pour ne pas les casser et répartissez la moitié de la pâte dans le moule.
• 8Dispersez quelques framboises fraîches à votre guise et versez le reste de l'appareil par-dessus.
• 9Installez le moule bien garni dans votre four et laissez cuire le fondant durant 30 minutes. Attention, la cuisson peut varier de 10 minutes selon votre four, soyez donc prudent à ce stade.
• 10Dès que le gâteau est cuit, ôtez-le du four aussitôt et faites-le tiédir à température ambiante.
• 11Démoulez-le avec soin car il est fragile et saupoudrez-le de sucre glace avant de le savourer avec un coulis de framboises pour plus de fraîcheur.

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