Recette Fondant au Chocolat Lait

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Préambule : Pour tous les amateurs de fondants au chocolat crémeux, voici une recette dont la pâte se compose de lait. Ce gâteau conserve un goût profond mais sa touche lactée ravissante lui donne une légèreté sans pareil.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 125 g de chocolat 60%,
  • 2 c. à soupe de lait,
  • 4 oeufs,
  • 1 c. à soupe de farine,
  • 10 cl de crème liquide,
  • 125 g de sucre semoule,
  • 50 g de poudre d'amande

Préparation de la recette Fondant au Chocolat Lait étape par étape:

  • 1Commencez par chauffer votre four à 180°C puis séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Versez la crème liquide et le lait dans une casserole et portez à petit feu avec le chocolat.
  • 2Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis intégrez les jaunes d'oeufs un à la fois sans cesser de mélanger. Poursuivez en ajoutant la farine et la poudre d'amande.
  • 3Réservez et montez les blancs en neige de façon à ce qu'ils soient bien compacts, ajoutez le sucre semoule dedans puis incorporez l'ensemble à la pâte au chocolat à l'aide d'une maryse.
  • 4Chemisez un moule à gâteau et déposez la préparation dedans. Passez-le au four pendant 30 minutes puis retirez le fondant de son moule avant de le laisser refroidir sur une grille.

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