Page FacebookRecette Fondant au Chocolat Oeuf en Neige
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Préambule : Laissez-vous aller à la gourmandise et savourez un exquis fondant au chocolat réalisé avec des oeufs montés en neige. Ici pas de farine, mais seulement de la maïzena pour encore plus de légèreté et une digestion paisible.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 125 g de chocolat noir,
- 2 c. à soupe de maïzena,
- 3 oeufs clarifiés,
- 100 g de sucre,
- 110 g de beurre,
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette Fondant au Chocolat Oeuf en Neige étape par étape:
- 1Pesez le chocolat, concassez-le et placez les carrés dans une petite casserole. Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés et faites fondre le tout très doucement.
- 2Saupoudrez de sucre, mélangez, tamisez la maïzena, remuez une nouvelle fois avec un fouet et retirez du feu.
- 3Démarrez votre four à 180°C pour le préchauffage, patientez que la préparation tiédisse, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez activement tous les ingrédients.
- 4Réservez l'appareil bien lisse, fouettez vigoureusement les blancs avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique et arrêtez l'action quand ils sont bien fermes.
- 5Ajoutez les blancs montés en neige au mélange mis de côté, mélangez délicatement et répartissez l'appareil mousseux dans un moule prévu à cet effet.
- 6Installez le plat à gâteau dans le four chaud pendant 15 minutes environ, vérifiez le stade de cuisson et retirez le fondant quand les côtés sont cuits mais que le centre est encore fluide.
- 7Déposez-le sur votre plan de travail et patientez un quart d'heure avant de le déguster au moment du dessert avec une crème anglaise par exemple.
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