Page FacebookRecette Frangipane crème patissière
20 notes
Préambule : La frangipane à la crème pâtissière est tout simplement un mélange entre frangipane et crème pâtissière. Préparez tout d'abord la crème pâtissière, puis seulement la frangipane. Mélangez ensuite les deux préparations. Cette crème peut être utilisée pour le Pithiviers ou la galette des rois. La recette Frangipane crème patissière a été imprimée 148 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 100 g de poudre d'amande,
- 100 g de beurre,
- 100 g + 70 g de sucre,
- 40 g de farine,
- 25 cl de lait,
- cinq jaune d'oeuf,
- une cuillère à café d'extrait de vanille,
- une cuillère à soupe de rhum
Préparation de la recette Frangipane crème patissière étape par étape:
- Préparez tout d'abord la crème pâtissière :
- 1Portez le lait à ébullition avec 1 cuillère à café de vanille liquide.
- 2Mélangez 2 jaunes d'oeufs, 70 g de sucre et 40 g de farine ensemble.
- 3Versez le lait chaud dans la préparation. Transvasez le tout dans une casserole et remettez sur le feu tout en continuant à mélanger. Laissez bouillir et retirez du feu. Faites refroidir la casserole rapidement dans de la glace par exemple.Préparez la frangipane :
- 1Travaillez 100 g beurre ramolli avec 100 g de sucre, en pommade.
- 2Ajoutez 3 jaunes d'oeufs et mélangez bien.
- 3Versez la poudre d'amandes, 1 cuillère à soupe de rhum et tournez jusqu'à obtenir une pâte homogène.Lorsque la crème pâtissière aura totalement refroidi, mélangez les deux préparations ensemble. S'il vous reste des blancs d'oeufs non utilisés, vous pouvez les congeler dans un sachet adapté en vue d'une utilisation ultérieure.
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Vos 2 avis sur la recette Frangipane crème patissière:
Avis de Aurélie du 02/07/2015
Bonjour,
Cette préparation peut elle servir pour la garniture d'un gâteau ? Ne faut il pas recuire ? Puisque la frangipane n'est pas cuite ? Merci de votre réponse.
Avis de Tinah du 05/01/2011
très tendre,très bon,très facile
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