Recette Fregola en Salade

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Préambule : Peu connues, ces belles petites billes au parfum subtilement grillé auront un succès fou si vous les servez en salade avec de la roquette, du jambon et des cornichons marinés à l'aneth. Assaisonnées délicatement avec de l'huile d'olive et du jus de citron, vous apprécierez toutes les saveurs de ce plat, à la fois aigres et amères.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

  • 100 g de pâtes fregola,
  • 75 g de jambon coupé en dés,
  • 10 feuilles de roquette coupées grossièrement,
  • 3 cornichons marinés à l'aneth,
  • 1 c. à café de jus de citron,
  • 1 c. à café d'huile d'olive,
  • 1 fleur de roquette,
  • Fleur de sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Fregola en Salade étape par étape:

  • 1Remplissez une casserole d'eau salée et portez-la à frémissement. Dès que l'eau bout, versez les fregola dans le bouillon et laissez-les cuire le temps nécessaire. Puis égouttez-les et réservez-les un instant.
  • 2Videz-les dans un saladier, arrosez avec l'huile d'olive et le jus de citron, éparpillez les feuilles de roquette lavées et séchées puis incorporez les dés de jambon et brassez soigneusement le tout.
  • 3Coupez les cornichons en rondelles, ajoutez-les dans le saladier et mélangez une nouvelle fois.
  • 4Servez à l'assiette, saupoudrez-la de quelques grains de fleur de sel et de poivre du moulin et ornez le tout avec une jolie fleur jaune de roquette.
  • 5Dégustez sans attendre et avec délice ce plat sain et équilibré.

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