Recette › Gateau › Gateau au Chocolat › Gateau au Chocolat 2 Couches

Préambule : Ce gâteau au chocolat, réalisé à base de cacao amer, se sépare en deux couches distinctes lors de sa cuisson, ce qui créera un bel effet de surprise à la découpe mais surtout à la dégustation. Laissez bien réfrigérer avant de servir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 50 g de cacao amer,
• 160 g de sucre,
• 4 oeufs,
• 125 g de beurre,
• 80 g de farine,
• 50 cl de lait entier,
• 15 ml d'eau,
• 1 pincée de sel,
• jus de citron

Préparation de la recette Gateau au Chocolat 2 Couches étape par étape:

• 1Tapissez un moule rond de papier sulfurisé. Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre à feu doux dans une casserole.
• 2Faites tiédir le lait au micro-ondes et tamisez la farine. Clarifiez les oeufs et fouettez les blancs en neige ferme au batteur électrique avec quelques gouttes de jus de citron. Réservez au frais.
• 3Fouettez les jaunes au batteur électrique dans un saladier avec l'eau, le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
• 4Incorporez progressivement le beurre, la farine, le cacao, le sel et le lait dans le saladier sans cesser de battre pour bien homogénéiser la pâte.
• 5Terminez en intégrant les blancs en neige à l'aide d'une cuillère en bois en soulevant délicatement la pâte pour bien les intégrer.
• 6Versez la pâte dans votre moule et faites cuire votre gâteau pendant cinquante minutes dans un four préchauffé à 160°C (thermostat 5/6).
• 7Démoulez votre gâteau sur une assiette de service une fois celui-ci complètement refroidi et parsemez-le d'un peu de cacao en poudre avant de le placer au réfrigérateur.

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