Recette › Gateau › Gateau au Chocolat › Gateau au Chocolat Lait

Préambule : Voici une variation intéressante sur le thème du fondant au chocolat classique. En utilisant du chocolat au lait à la place du chocolat noir traditionnel, on obtient la texture riche caractéristique du fondant, assortie cette fois d'un goût plus délicat, qui plaira certainement aux enfants et aux amateurs de saveurs raffinées. Ce fondant se sert froid.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 180 g de chocolat au lait pâtissier,
• 4 oeufs,
• 125 g de sucre en poudre,
• 125 g de beurre,
• une cuillère à soupe bombée de farine

Préparation de la recette Gateau au Chocolat Lait étape par étape:

• 1Chemisez un moule à manqué avec un peu de beurre et de farine.
• 2Cassez le chocolat au lait en carrés et coupez le beurre en morceaux.
• 3Dans une casserole, faites fondre ensemble à feu très doux le beurre et le chocolat au lait. Laissez le mélange fondu refroidir quelques minutes et versez-le dans une terrine.
• 4Ajoutez-y le sucre en poudre et mélangez bien.
• 5Incorporez ensuite à la préparation les oeufs un par un. Travaillez bien la pâte entre chaque ajout.
• 6Ajoutez la farine.
• 7Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 20 minutes dans le four préchauffé à 190°C, en surveillant la cuisson.
• 8Sortez le gâteau du four. Le centre doit rester encore assez humide, avec un aspect presque coulant.
• 9Laissez refroidir le fondant : le centre devient ferme.
• 10Poudrez le gâteau refroidi de sucre glace avec une petite passoire. Pour que le fondant puisse exprimer toutes ses saveurs, servez-le de préférence le lendemain.

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