Recette Gateau de Riz aux Cerises

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Préambule : Dans cette recette de gâteau de riz, les cerises viennent remplacer les raisins secs traditionnellement utilisés. Privilégiez un moule à charlotte ou à flan pour la cuisson de votre gâteau, sous couvert d'une feuille de papier aluminium afin d'en préserver le fondant.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 120 g de cerises fraiches,
  • 200 g de riz rond,
  • 130 g de sucre en poudre,
  • 1 l de lait entier,
  • 60 ml de crème fraîche,
  • 2 oeufs,
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Gateau de Riz aux Cerises étape par étape:

  • 1Fendez la gousse de vanille et récoltez les grains avec la pointe d'un couteau. Placez le riz dans une passoire, rincez-le abondamment sous l'eau froide et versez-le dans une casserole.
  • 2Intégrez-y le lait, la gousse et les grains de vanille et faites chauffer le tout à feu doux pendant une demi-heure en mélangeant régulièrement.
  • 3Lavez, séchez et dénoyautez les cerises. Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les en omelette tout en y intégrant le sucre, la crème et les cerises.
  • 4Retirez la casserole du feu, incorporez-y la préparation précédente tout en mélangeant soigneusement et versez le tout dans un moule.
  • 5Déposez une feuille de papier aluminium sur le moule et placez votre gâteau dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour une demi-heure de cuisson.
  • 6Réservez votre gâteau sur une grille et démoulez-le délicatement sur un plat.

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