Recette › Gateau › Gateau de Riz › Gateau de Riz sans Cuisson au Four

Préambule : Cette recette de gâteau de riz safrané tout droit venue d'Iran se passe de la cuisson au four puisque tout est fait à la casserole et à la poêle. Attention, elle exige un temps de repos d'une nuit. La recette Gateau de Riz sans Cuisson au Four a été imprimée 15 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 240 g de riz basmati,
• 30 ml d'huile d'olive,
• 25 grains de raisins de Corinthe,
• 7 pistils de safran,
• 1 pomme de terre,
• sel

Préparation de la recette Gateau de Riz sans Cuisson au Four étape par étape:

• 1Dans un bol d'eau chaude, faites infuser le raisin de Corinthe et le safran ; laissez tel quel durant 12 heures.
• 2Passez le riz sous l'eau froide de manière à bien le rincer et faites le cuire à l'eau bouillante (départ eau froide). A la fin de la cuisson, il doit être transparent.
• 3Après l'avoir épluchée, taillez une pomme de terre (type Bintje) en chips à l'aide d'un couteau d'office, ou mieux, d'une mandoline.
• 4Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et faites rissoler les lamelles de pomme de terre. Ajoutez environ la moitié de la quantité de riz égoutté, l'infusion de safran, la moitié des raisons de Corinthe et quelques pincées de sel.
• 5Ajoutez une petite quantité de riz, l'autre moitié de raisins et finissez par ajouter le riz restant. Laissez cuire à couvert durant un quart d'heure à feu doux.

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