Recette Gnocchi 4 Personnes

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Préambule : Voici un plat généreux et savoureux qui ravira votre tablée dès les premiers froids de l'automne. Ce gratin de gnocchi sera mis en valeur si vous le proposez avec une salade verte bien vinaigrée et agrémentée d'herbes fraîches.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 600 g de pommes de terre bintje,
  • 150 g de fromage râpé,
  • 150 g de farine,
  • 1 oeuf,
  • 10 cl de crème,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 25 g de beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gnocchi 4 Personnes étape par étape:

  • 1Mettez une cocotte d'eau salée à bouillir. Pendant ce temps, épluchez, rincez et coupez vos pommes de terre en deux avant de les mettre à cuire.
  • 2A l'issue de la cuisson, passez-les au moulin à légumes pour les réduire en purée. Ajoutez l'oeuf et remuez énergiquement. Puis incorporez la farine et malaxez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte bien compacte.
  • 3Prenez des portions de cette pâte entre vos doigts et roulez-les en boudins de 2 cm environ. Prenez soin de travailler sur une surface bien farinée pour éviter que la pâte colle.
  • 4Découpez chaque boudin en bâtonnets de 2 cm et striez-les avec le dos d'une fourchette. Mettez le four à préchauffer et profitez du temps de chauffe pour laisser durcir les gnocchis.
  • 5Ebouillantez-les quelques instants dans un grand volume d'eau (ils sont cuits quand ils remontent à la surface), écumez-les et versez dessus un filet d'huile d'olive.
  • 6Enfin, mettez-les à gratiner en les arrosant de crème fraîche et en les parsemant de fromage râpé et de noisettes de beurre. Servez-bien chaud.

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