Recette › Pâtes › Gnocchi › Gnocchi Avec Kitchenaid

Préambule : Les gnocchis faits maison sont complétement différents de ceux achetés dans le commerce. Vous les réussirez à coup sûr si vous utilisez votre Kitchenaid pour effectuer la pâte. Libre à vous de les parfumer avec de la truffe ou autre pour les rendre encore plus exceptionnels. Vous obtiendrez une texture parfaite et n'aurez de cesse de régaler vos convives. La recette Gnocchi Avec Kitchenaid a été imprimée 18 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 600 g de pomme de terre,
• 150 g de farine,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 1 filet d'huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Gnocchi Avec Kitchenaid étape par étape:

• 1Rincez les pommes de terre sous l'eau, faites-les cuire à la vapeur et épluchez-les. Déposez-les ensuite dans le four à 210°C afin qu'elles sèchent. Utilisez un presse-purée et réduisez-les en bouillie.
• 2Dans votre Kitchenaid muni de la feuille, insérez la purée, la farine et le jaune d'oeuf, assaisonnez avec le sel et le poivre et mettez le robot en route afin de travailler votre pâte.
• 3Dès que vous avez obtenu une pâte bien aérée, déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné et façonnez-la en une boule bien lisse avant de la détailler en rondelles.
• 4Avec chaque tranche, modelez des petites boules de pâte d'environ 2 cm et sectionnez-les en fragment de 1 cm. Afin de permettre à la sauce d'adhérer aux gnocchis, faites des stries avec les dents d'une fourchette sur chaque pièce, enduisez-la de farine et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
• 5Remplissez un faitout d'eau, ajoutez un cube de bouillon de légumes et portez le tout à ébullition. Dès que l'eau frémit à gros bouillon, plongez-y les gnocchis et attendez qu'ils remontent à la surface avant de les égoutter.
• 6Enfin, faites-les rissoler doucement dans une poêle avec de l'huile d'olive et accommodez-les selon vos envies.

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