Recette Gnocchi Kenwood

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Préambule : Si vous avez toujours voulu vous lancer dans la confection des gnocchis, vous allez être servi. Grâce à cette recette, vous saurez maintenant que leur préparation est certes longue, mais plutôt simple grâce notamment à votre robot Kenwood.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 750 g de pommes de terre,
  • 250 g + 3 c. à soupe de farine fluide,
  • 2 oeufs,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gnocchi Kenwood étape par étape:

  • 1Commencez par faire bouillir de l'eau. Les pommes de terre peuvent être cuites de diverses façons, dans une très grande casserole à l'eau (45 minutes si elles sont grosses), en robe des champs (45 minutes), ou bien au micro-ondes (20 minutes)... Surtout, gardez la peau pour la cuisson, car elle s'enlèvera très facilement une fois les pommes de terre chaudes.
  • 2Une fois épluchées, taillez-les en petits dés puis déposez-les dans le bol de votre robot Kenwood. Assaisonnez de sel, poivre et d'une cuillère d'huile d'olive. Ajoutez un oeuf, puis l'autre, puis battez le tout afin d'obtenir une mousseline.
  • 3Agrémentez à présent de farine fluide, puis de plus ou moins trois cuillères à soupe de farine afin que la purée soit la moins collante possible. Il est possible qu'elle le soit encore un peu ensuite, il vous faudra donc passer de la farine sur vos mains.
  • 4Si vous n'avez pas de plan de travail, étalez devant vous un peu de papier sulfurisé fariné. Prenez un peu de pâte, roulez-la en boudin de la largeur d'une fourchette et découpez des morceaux d'environ 2 cm. Utilisez les dents de la fourchette en appuyant sur les boudins pour faire apparaître les marques significatives des gnocchis. Modelez-les à nouveau à la main pour leur donner une forme arrondie.
  • 5A présent, laissez-les reposer sur un plan ou un papier fariné, en saupoudrant également le dessus d'un peu de farine, le but étant qu'ils ne collent pas et sèchent. Recouvrez-les pendant ce temps d'un autre papier ou d'un torchon propre et fin.
  • 6Vous pouvez désormais les cuire dans l'eau bouillante ; ils sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface.

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