Recette Gnocchi Poele

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Préambule : Les gnocchi à la poêle ne sont pas bien compliqués à réaliser. Pas besoin d'acheter des gnocchis spéciaux, vous pouvez les faire en un tour de main. Voici une recette de gnocchi maison que vous pourrez passer à la poêle pour un résultat croustillant à souhait.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 500 g de pommes de terre,
  • 250 g de farine,
  • 50 g de beurre,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 1 c. à café d'huile

Préparation de la recette Gnocchi Poele étape par étape:

  • 1Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de petite taille. Plongez-les dans une grande marmite d'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pointu n'ait aucun problème pour se planter dedans.
  • 2Egouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée. Laissez refroidir la purée obtenue avant de passer à la suite.
  • 3Avec vos mains, pétrissez la purée tiède avec le beurre et les jaunes d'oeufs. Lorsque l'ensemble est bien homogène, ajoutez la farine et malaxez bien.
  • 4Une fois que vous avez obtenu une boule bien compacte, placez-la au réfrigérateur pour une demi-heure.
  • 5Sortez la boule et sur votre plan de travail légèrement fariné pour éviter que cela accroche, roulez la pâte en un boudin long.
  • 6Taillez des petits cubes de 2 centimètres dans le boudin et pressez chaque petit gnocchi sur le dos d'une fourchette pour faire apparaitre les petites stries.
  • 7Plongez les gnocchis dans un grand volume d'eau bouillante salée. Sortez-les à l'aide d'une écumoire dès qu'ils remontent à la surface.
  • 8Placez les gnocchis dans une poêle huilée et laissez-les dorer quelques instants.
  • 9Débarrassez-les du trop-plein d'huile en les disposant sur du papier essuie-tout avant de les servir avec l'accompagnement souhaité.

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