Page FacebookRecette Kouign Amann Douarnenez
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Préambule : Voici une recette qui vous permettra de préparer un kouign amann délicatement feuilleté au bon goût de beurre salé. Quelques minutes de repos de la pâte suffiront pour lui apporter la texture escomptée. Enduisez votre kouign amann de lait avant la cuisson pour une touche caramélisée.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 210 g de beurre demi-sel,
- 4 g de levure de boulanger,
- 210 g de sucre,
- 240 g de farine,
- 15 cl d'eau,
- 4 g de sel,
- lait
Préparation de la recette Kouign Amann Douarnenez étape par étape:
- 1Versez un sachet de levure de boulanger avec 4 g de sel et 15 cl d'eau dans un saladier. Mélangez le tout, versez peu à peu la farine et travaillez votre pâte à la main de façon à former une boule que vous laisserez lever quelques minutes.
- 2Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6). Enduisez le fond et les pourtours d'un moule rond de beurre.
- 3Versez un peu de farine sur votre plan de travail et faites descendre la pâte au rouleau à pâtisserie. Faites de même avec le beurre ramolli afin de l'abaisser en fine couche que vous disposerez sur la pâte. Saupoudrez de sucre et repliez la pâte deux fois sur elle-même avent de l'étaler à nouveau au rouleau. Procédez ainsi quatre fois de suite, ainsi la pâte de votre kouign amann sera bien feuilletée.
- 4Placez le kouign amann dans le moule, enduisez-le au pinceau de cuisine d'un peu de lait sur le dessus et faites le cuire 40 minutes en surveillant bien la cuisson. Placez votre kouign amann sur une grille à pâtisserie pour qu'il refroidisse, démoulez et servez.
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