Page FacebookRecette Kouign Amann Thermomix
7 notes
Préambule : Préparez en un tour de main à l'aide de votre Thermomix un véritable kouign amann : à partir d'une base de pâte à pain feuilleté, de beurre demi-sel et sucre, très populaire en Bretagne. La pâte nécessite 30 minutes de repos à température ambiante. La recette Kouign Amann Thermomix a été imprimée 345 fois et mise en favoris 21 fois par nos internautes.(Recette Thermomix)
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 à 10 personnes:
- 250 g de beurre demi-sel,
- 1 sachet de levure de boulanger,
- 320 g de farine,
- 20 cl d'eau,
- 260 g de sucre,
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation de la recette Kouign Amann Thermomix étape par étape:
- 1Graissez un grand moule rectangulaire. Coupez le beurre sorti à température ambiante en morceaux et mélangez-le avec 260 g sucre dans un petit saladier.
- 2Emiettez la levure dans le bol de votre Thermomix avec 20 cl d'eau et laissez travailler à vitesse 2/3 pendant environ 1 minute 30 environ.
- 3Incorporez 320 g de farine avec une cuillère à café de sel dans le bol et relancez le Thermomix sur la fonction Epi pendant environ 2 minutes 30 jusqu'à ce que la pâte prenne forme.
- 4Placez la pâte dans une terrine et recouvrez de film alimentaire ou d'un torchon. Laissez lever une bonne demi-heure.
- 5Façonnez le kouign amann en commençant par étaler la pâte sous forme de rectangle, au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail préalablement fariné. Recouvrez harmonieusement la pâte du mélange beurre/sucre avant de la replier trois fois sur elle-même et étalez-la délicatement de façon à former à nouveau un rectangle. Répétez l'opération trois fois et placez la pâte dans le moule.
- 6Faites cuire votre kouign amann 40 minutes dans un four préchauffé à 190°C (thermostat 6) et laissez-le tiédir avant de le retirer du moule.
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