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Préambule : Elaborée à l'aide d'une sauce tomate et d'une béchamel maison, notre recette de lasagnes séduira petits et grands par son moelleux et ses saveurs fruitées aux herbes de Provence et muscade. Bon appétit !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• Une quinzaine de plaques à lasagne,
• 60 cl de lait,
• 60 cl de vrai bouillon de boeuf,
• 350 g de viande de boeuf hachée,
• 6 tomates,
• 150 g de parmesan râpé,
• 1 boule de mozzarella,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• 60 g de beurre,
• 60 g de Maïzena,
• 40 g de concentré de tomates,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 gousse d'ail,
• 2 pincées de sel,
• 2 pincées d'herbes de Provence,
• 2 pincées de poivre,
• 1 pincée de noix de muscade râpée

Préparation de la recette Lasagne Maison étape par étape:

• 1Commencez par cuire les plaques à lasagne en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Egouttez et placez en attente.
• 2Pelez la carotte, la gousse d'ail et l'oignon. Coupez l'ail en deux et enlevez le germe. Détaillez la carotte en petits cubes puis émincez très finement l'oignon. A part, découpez les tomates en gros dés.
• 3Dans une sauteuse, mettez à chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et plongez-y les dés de carotte, l'ail et l'oignon. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Mélangez bien et faites cuire 10 minutes environ.
• 4Lorsque le mélange a blondi, incorporez la viande hachée bien émiettée, les tomates coupées, le bouillon de boeuf et le concentré de tomates. Ajustez le sel et le poivre et mélangez bien.
• 5Diminuez le feu et faites mijoter environ 60 minutes à couvert. Surveillez de temps en temps pour vérifier la consistance de la sauce. Si elle devient un peu trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
• 6Entre-temps, profitez-en pour préparer la sauce béchamel en mettant le beurre à fondre. Ajoutez la Maïzena d'un bloc et fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle épaississe bien et devienne colorée. Incorporez le lait d'un coup, salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade puis fouettez à nouveau pour éviter les grumeaux.
• 7Au premier bouillon, retirez du feu et assemblez vos lasagnes. Profitez-en aussi pour préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
• 8Choisissez un plat à bords hauts rectangulaire de préférence et couvrez-en le fond avec un peu de beurre et une rangée de plaques à lasagne. Nappez d'un tiers de sauce tomate, puis d'un tiers de béchamel et saupoudrez enfin de fromage râpé. Montez une nouvelle couche en suivant le même ordre.
• 9Terminez par la mozzarella émiettée et le reste de parmesan râpé. Enfournez à four chaud. Au bout de 25 minutes, vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Si celui-ci s'enfonce, passez le plat au gril quelques minutes puis retirez du four et servez immédiatement.

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