Recette Lasagne Viande

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Préambule : Ces lasagnes maison vont régaler petits et grands. Leur particularité est une garniture élaborée à base de trois viandes différentes, qui apportent chacune une note particulière. A accompagner de quelques crudités bien fraiches pour un contraste chaud/froid.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 paquet de lasagnes précuites,
  • 500 g d'un mélange de viande (boeuf, veau, gibier),
  • 500 g de champignons mêlés,
  • 20 cl de lait,
  • 60 g de parmesan râpé,
  • 50 g de farine,
  • 50 g + 1 noix de beurre,
  • 2 c. à soupe de gruyère râpé,
  • 2 c. à soupe de cognac,
  • Tabasco

Préparation de la recette Lasagne Viande étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 200°C (th 6-7). Pendant ce temps, mettez la viande à griller à feu vif. Au bout de quelques minutes, ajoutez le cognac. Salez et poivrez. Mélangez puis retirez du feu.
  • 2Dans une sauteuse, faites revenir les champignons afin qu'ils rejettent leur eau. Récupérez 10 cl de ce jus que vous réserverez.
  • 3Procédez à la cuisson des feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante. Egouttez en fin de cuisson et mettez à sécher à plat en prenant bien soin de les espacer pour qu'elles ne se collent pas.
  • 4Faites fondre 50 g de beurre et ajoutez-y la farine. Remuez une minute puis versez le lait. Remuez à nouveau et ajoutez le jus des champignons et 20 cl d'eau. Le mélange farine-beurre doit être bien délayé. Incorporez alors le parmesan, une pincée de sel et un peu de tabasco.
  • 5Beurrez un plat à gratin et montez vos lasagnes en commençant par une couche de lasagnes, une couche de viande et une couche de sauce. Recommencez dans cet ordre pour dresser un nouvel étage et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • 6Saupoudrez de gruyère. Faites cuire au four 25 minutes. En fin de cuisson, terminez par quelques minutes sous le gril pour une jolie présentation dorée.

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