Page FacebookRecette Macaron sans Poudre d'Amande
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Préambule : Des macarons sans poudre d'amande ? Cela est pourtant possible et cette recette vous le démontrera. Pour des macarons à la fois croustillants et fondants au bon goût de noix de coco. Munissez-vous d'un thermomètre de cuisine pour préparer facilement la meringue à l'italienne.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:
- 150 g de noix de coco rapée,
- 115 g de blanc d'oeufs,
- 150 g de sucre en poudre,
- 35 ml d'eau,
- 100 g de sucre glace
Préparation de la recette Macaron sans Poudre d'Amande étape par étape:
- 1Tapissez la plaque du four de papier cuisson. Séparez les blancs d'oeufs en deux proportions égales.
- 2Faites chauffer dans une casserole le sucre en poudre et l'eau. Fouettez la première moitié des blancs en neige souple dans une terrine. Vérifiez la température du sirop à l'aide de votre thermomètre et versez-le en filet avec les blancs en neige dès que la température affiche 117°C/118°C.
- 3Continuez de fouetter jusqu'à ce que la meringue ait bien refroidi et réservez. Mettez la noix de coco râpée et le sucre glace dans un saladier, mélangez au fouet et incorporez la seconde moitié des blancs d'oeufs sans cesser de mélanger.
- 4Versez la meringue peu à peu à la cuillère dans le saladier en lissant bien à la spatule puis placez la pâte dans une poche à douille.
- 5Façonnez vos coques de macaron sous forme de petits tas de deux à trois centimètres de diamètre directement sur la plaque.
- 6Faites cuire les macarons 13 à 15 minutes dans un four préchauffé à 160°C (thermostat 6). Laissez bien refroidir les coques avant de les garnir, de chocolat par exemple.
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