Recette Macaroni Long Gratiné

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 450 g de macaroni longs,
• 1 l de lait,
• 350 g de crème fraîche épaisse,
• 200 g de gruyère tranché,
• 50 g de beurre,
• 20 g de comté râpé,
• 4 c. à soupe de farine,
• 1/2 c. à café + 2 pincées de noix de muscade râpée,
• 3 tours de moulin à poivre,
• 2 pincées de sel

Préparation de la recette Macaroni Long Gratiné étape par étape:

• 1Dans une cocotte, faites chauffer le lait en ajoutant une pincée de sel, la noix de muscade et 2 tours de moulin à poivre. A ébullition, plongez-y les macaronis et faites-les cuire pendant 5 minutes.
• 2Egouttez-les ensuite au moyen d'une passoire en prenant soin de disposer une grande casserole dessous afin de récupérer le lait de cuisson et réservez-les. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
  
  3. Mettez la casserole de lait sur le feu et ajoutez la farine en remuant à l'aide d'un fouet. Incorporez ensuite le beurre sans cesser de remuer durant 5 bonnes minutes, jusqu'à épaississement de la béchamel.
• 4Assaisonnez de sel et d'un tour de moulin à poivre, saupoudrez 2 pincées de noix de muscade, remuez et éteignez. Ajoutez-y les macaronis et mélangez bien avec une cuillère en bois avant de verser la crème, d'incorporer le comté et de mélanger à nouveau.
• 5Transvidez le tout dans un grand plat à gratin, recouvrez de tranches de gruyère et faites gratiner au four pendant 20 à 25 minutes. Servez et dégustez sans tarder.
  

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