Recette Macaroni Veau

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Préambule : Vous devrez ici faire cuire les macaroni de façon traditionnelle, puis vous les mélangerez à votre sauce mijotée en express à base de veau, de pois chiches, de pommes de terre, de concentré de tomate, et de divers aromates et épices. Vous dégusterez un plat équilibré, coloré, parfumé et fondant à souhait.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de macaroni,
  • 6 morceaux de viande de veau,
  • 1 l d'eau,
  • 2 pommes de terre pelées et coupées en dés,
  • 1 poignée de pois chiches,
  • 2 piments verts,
  • 4 c. à soupe de concentré de tomate,
  • 1 c. à soupe d'ail haché,
  • 1 c. à soupe de harissa,
  • 1 c. à soupe de coriandre en poudre,
  • 1 c. à café de piment rouge en poudre,
  • 5 feuilles de laurier,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Macaroni Veau étape par étape:

  • 1Sortez votre autocuiseur, nappez son fond avec un filet d'huile d'olive et faites-le chauffer à feu modéré.
  • 2Dès que la matière grasse frétille, jetez l'ail haché, le concentré de tomate et la harissa et mélangez soigneusement avec une spatule en bois.
  • 3Joignez les feuilles de laurier, saupoudrez de coriandre et de piment rouge et assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.
  • 4Remuez toutes les épices et les herbes, mouillez avec un verre d'eau et portez le tout à frémissement.
  • 5Incorporez ensuite les pois chiches, les morceaux de viande et les dés de pommes de terre, mélangez à nouveau et laissez mitonner pendant 5 minutes à feu vif.
  • 6Recouvrez la préparation avec 1 litre d'eau froide, scellez la cocotte et laissez cuire pendant une demi-heure.
  • 7Remplissez une grande casserole d'eau avec du sel et portez-la à ébullition. Plongez ensuite les macaroni et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
  • 8Une fois que les 30 minutes sont écoulées, ouvrez la cocotte, insérez-y les 2 piments verts et continuez le mijotage sans couvercle pendant une dizaine de minutes.
  • 9Quand les macaroni sont cuits égouttez-les et versez-les dans la cocotte avec le reste de la préparation.
  • 10Remuez délicatement tous les ingrédients et servez rapidement.

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