Recette › Pâtes › Crozets › Minestrone aux Crozets

Préambule : Généralement, les crozets se cuisinent avec de la crème et du fromage mais avez-vous pensé aux légumes ? La recette de minestrone aux crozets est idéale pour mêler Savoie et Méditerranée. Un plat facile à cuisiner mais ô combien délicieux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 70 g de crozets de Savoie,
• 2 l de bouillon de légumes,
• 1 tranche de jambon blanc de Savoie,
• 1 blanc de poireau,
• 1 petit oignon doux,
• 1 carotte,
• 1 petit coeur de cèleri-branche,
• 1 navet boule d'or,
• 70 g de haricots blancs précuits,
• 20 g de beurre frais,
• 4 petites feuilles de chou de Savoie,
• 1 gousse d'ail hachée,
• 2 feuilles de laurier,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Minestrone aux Crozets étape par étape:

• 1Epluchez et émincez votre oignon doux et mettez-le dans une casserole avec le beurre frais. Laissez fondre quelques minutes.
• 2Pendant ce temps, prenez les feuilles de chou, le blanc de poireau, la carotte, le coeur de céleri branche, le navet et l'ail et coupez-les tous en très petits morceaux.
• 3Mettez tous les légumes dans la casserole avec l'oignon et rajoutez les haricots et le laurier.
• 4Mélangez pendant à peu près 1 minutes puis rajoutez le bouillon de légumes. Salez, poivrez et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
• 5Prenez maintenant la tranche de noix de jambon et coupez-la en petits morceaux.
• 6Lorsque les légumes ont cuit pendant 30 minutes, ajoutez les crozets et le jambon puis laissez sur le feu pendant une bonne dizaine de minutes supplémentaires.
• 7Servez bien chaud dans les assiettes et parsemez de feuilles de céleri.

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