Recette Vidéo Crozets

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Préambule : Vous souhaitez percer les secrets de préparation du gratin aux crozets ? Découvrez une recette, tirée d'une vidéo, haute en gourmandise composée de poireaux crémeux et de beaufort gratiné. Un plat riche entre onctuosité et croustillant qui fera des amateurs !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 200 g de crozets au sarrasin,
  • 250 g de champignons de Paris,
  • 200 g de Beaufort râpé,
  • 20 cl de crème liquide,
  • 4 poireaux,
  • 3 branches de thym,
  • 7 cl de vin blanc sec,
  • 4 tours de moulin à poivre,
  • 3 pincées de sel

Préparation de la recette Vidéo Crozets étape par étape:

  • 1Sur une planche à découper, retirez les bases terreuses des champignons puis frottez soigneusement les pieds et les chapeaux avec un torchon humide pour ôter d'éventuels résidus. A l'aide d'un couteau bien affûté, tranchez ensuite les champignons en fines rondelles et laissez-les en attente.
  • 2Retirez les pieds ainsi que les hauts des feuilles vertes des poireaux puis ouvrez les bulbes en 4 et lavez-les soigneusement sous l'eau courante. Epongez-les avec un linge propre et détaillez-les enfin en rondelles avant de les faire étuver dans une cocotte avec les champignons, le vin blanc et le thym lavé. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
  • 3En attendant, faites chauffer de l'eau dans une marmite et une fois arrivée à ébullition, faites-y cuire les crozets pendant 10 minutes de sorte qu'ils soient al dente. Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
  • 4Sitôt les crozets cuits, égouttez-les bien à l'aide d'une passoire et déversez-les dans un grand plat allant au four. Joignez-y les légumes une fois prêts, nappez de crème, assaisonnez à votre goût et remuez bien l'ensemble à la cuillère. Recouvrez de Beaufort et faites gratiner au four pendant une vingtaine de minutes. Servez et dégustez sans tarder.

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