Recette Nougatine Sans Eau

1 note

Préambule : Le caramel de cette nougatine se cuit sans eau mais en faisant chauffer à feu modéré un peu de sirop de glucose et du sucre en poudre. Des amandes effilées, grillées à la poêle apporteront toute leur saveur à cette nougatine.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Nougatine Sans Eau étape par étape:

  • 1Découpez deux feuilles de papier sulfurisé et enduisez une face de chaque avec un peu d'huile.
  • 2Placez les amandes dans une poêle sèche et faites-les griller pendant quelques minutes à feu doux. Simultanément versez le glucose et le sucre dans une autre poêle et faites-les chauffer à feu moyen.
  • 3Une fois la préparation colorée, versez les amandes dans la poêle, mélangez le tout et retirez la poêle du feu.
  • 4Versez la préparation sur la face huilée d'une des feuilles, recouvrez de l'autre feuille (face huilée contre la nougatine) et aplatissez-la le plus possible au rouleau.
  • 5Laissez figer votre nougatine, retirez les feuilles de papier sulfurisé et cassez-la en morceaux.

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