Recette › Pâtes › Nouilles Chinoises › Nouilles Chinoises au Riz

Préambule : Mettez l'Asie dans votre assiette en proposant ce plat facile et succulent plein de saveurs agréables en bouche. Vous aimerez ce mélange équilibré et frais de nouilles de riz au poulet mariné à la citronnelle qui égayera vos dîners raffinés.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de nouilles de riz,
• 400 g de filet de poulet,
• 1 tige de citronnelle fraîche,
• 1 cm de gingembre frais en racine,
• 1 gousse d'ail,
• 3 c. à soupe de sauce soja,
• 3 c. à soupe de sauce poisson,
• 2 c. à soupe d'huile neutre,
• 1 c. à soupe de sucre roux,
• 1 tige de ciboule,
• Quelques feuilles de coriandre

Préparation de la recette Nouilles Chinoises au Riz étape par étape:

• 1Pelez la gousse d'ail, dégermez-la et taillez-la finement avec le gingembre et le bâton de citronnelle.
• 2Mettez-les dans un mortier, broyez-les parfaitement afin de les réduire en purée, mouillez le tout avec la sauce soja et la sauce poisson et saupoudrez de sucre.
• 3Mélangez la préparation avec soin, débitez le poulet en cubes calibrés, recouvrez-les avec cette marinade et réservez-les au réfrigérateur durant 60 minutes.
• 4Portez à frémissement une casserole d'eau salée avec parcimonie, versez-la sur les nouilles de riz déposées dans un saladier et laissez-les se gorger d'eau juste quelques minutes.
• 5Dès que les nouilles sont assouplies, videz-les dans un tamis et graissez-les avec une c. à soupe d'huile pour éviter qu'elles se collent entre elles.
• 6Rincez la coriandre, séchez-la, émincez-la parfaitement avec la ciboule et mettez le tout dans un bol.
• 7Lorsque le poulet a bien macéré, faites-le revenir à feu fort dans un wok huilé et très chaud, sans cesser de mélanger tout au long du rissolage.
• 8Une fois que le poulet est bien coloré et cuit, joignez les nouilles de riz dans le wok, éparpillez les herbes fraîches et poursuivez le mijotage encore 1 minute.
• 9Dressez directement dans des assiettes creuses et servez-les aussitôt pour une dégustation immédiate.

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