Recette Nouilles Kelp

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Préambule : Le kelp est une variété d'algue qui se cuisine beaucoup au Chili, mais qui est aussi utilisée pour constituer des nouilles. Accompagnez vos nouilles de kelp d'un poireau et de produits de la mer pour un repas sain.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de nouilles de kelp,
  • 1 poireau,
  • 200 g de noix de Saint-Jacques,
  • 500 g de crevettes,
  • 50 cl de lait de coco,
  • Eau minérale,
  • Ciboulette,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Nouilles Kelp étape par étape:

  • 1Décortiquez les crevettes et réalisez des lamelles de poireau afin de les faire revenir avec les noix de Saint-Jacques sans ajout de matière grasse.
  • 2Faites cuire jusqu'à ce que l'eau des ingrédients soit évaporée, assaisonnez de sel et de poivre puis laissez mitonner quelques minutes à couvert et à petit feu.
  • 3Incorporez le lait de coco en remuant puis laissez réduire très doucement environ 15 minutes en mélangeant de temps à autre. Profitez-en pour remplir une casserole d'eau minérale froide.
  • 4Faites-y tremper les nouilles de kelp une dizaine de minutes ou davantage pour qu'elles s'attendrissent puis égouttez-les et réservez-les.
  • 5En fin de cuisson des crustacés, ajoutez les nouilles dans la sauteuse hors du feu, remuez quelques secondes puis dressez dans une assiette avec de la ciboulette hachée. Servez chaud.

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