Recette Nouilles Lait de Coco

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Préambule : Pour un repas aux accents asiatiques, nous vous conseillons cette recette de nouilles au lait de coco. Agrémentée de petits légumes frais grillés au wok, elle réveillera vos papilles grâce à ses saveurs inattendues. Régalez-vous !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 150 g de nouilles de riz,
  • 25 cl de lait de coco,
  • 200 g de haricots verts,
  • 1 petite courgette,
  • 1 carotte,
  • 2 champignons shiitake,
  • 1/2 bouquet de coriandre,
  • 20 g de gingembre frais,
  • 1 c. à soupe d'huile de coco,
  • 1 tige de citronnelle,
  • 1 pincée de curry

Préparation de la recette Nouilles Lait de Coco étape par étape:

  • 1Mettez de l'eau à chauffer et dès les premiers frémissements, versez-y les nouilles et laissez-les cuire 3 minutes. Egouttez-les aussitôt et passez-les sous l'eau froide pour les raffermir.
  • 2Lavez les champignons, la courgette et les haricots puis épluchez la carotte et le gingembre et retirez enfin les feuilles externes de la citronnelle.
  • 3Emincez très finement les champignons et la courgette ainsi que la citronnelle dans un récipient à part. Ôtez ensuite les pédoncules des haricots et coupez-les en deux dans le sens de la longueur avant de les plonger dans l'eau bouillante 5 minutes pour les attendrir. Egouttez et réservez.
  • 4Dans un wok, râpez le gingembre et mélangez-le à la citronnelle et à l'huile de coco. Remuez et mettez à mijoter deux minutes. Incorporez la carotte, la courgette et les champignons. Faites cuire encore 3 minutes.
  • 5Terminez en ajoutant le curry et le lait de coco, remuez durant 2 minutes puis finissez par les haricots et les nouilles. Mélangez encore 5 minutes.
  • 6Placez la préparation dans un plat et décorez de coriandre hachée avant de servir.

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