Recette Nouilles Udon

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Préambule : Trouvez votre inspiration culinaire du côté de l'Asie et confectionnez ce joli plat simplissime de nouilles udon sautées au poulet, aux champignons shiitakes et au chou chinois. Une découverte de goût et de texture étonnante.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 1 paquet de nouilles udon fraîches,
  • 2 filets de poulet,
  • 6 champignons shiitakes,
  • 1 petit chou chinois,
  • 4 c. à soupe de sauce soja sucrée,
  • 1/2 c. à café de mélange 5 épices,
  • 1 filet d'huile de sésame,
  • 1 filet d'huile végétale,
  • Sel

Préparation de la recette Nouilles Udon étape par étape:

  • 1Préparez vos légumes en commençant par détailler le chou chinois en menues lamelles puis brossez les champignons japonais, rincez-les rapidement et émincez-les finement.
  • 2Déposez le poulet sur une planche à découper et débitez-le en lanières fines et calibrées.
  • 3Placez la viande dans un récipient adapté, arrosez-la avec la sauce soja, saupoudrez-la des 5 épices et mouillez-la avec l'huile de sésame.
  • 4Couvrez le tout avec un film transparent alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur durant une demi-heure de façon à ce que la viande macère parfaitement.
  • 5Quand le poulet a bien mariné, retirez-le de la préparation en veillant à bien conserver la sauce, nappez le fond d'un wok avec un filet d'huile végétale et faites-le chauffer à feu vif.
  • 6Dès que la matière grasse frétille, jetez les lamelles de poulet, remuez avec une cuillère en bois pour bien uniformiser la coloration et laissez rissoler pendant 5 minutes sans cesser de brasser.
  • 7Lorsque la viande est bien dorée, aspergez-la avec la marinade réservée, portez le tout à frémissement et prolongez le mijotage durant encore 3 minutes.
  • 8Incorporez enfin les nouilles et les champignons préparés, faites-les revenir pendant 1 minute en secouant le wok à plusieurs reprises et joignez les lanières de chou.
  • 9Salez au besoin, touillez parfaitement la préparation puis stoppez le feu et servez rapidement.

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