Recette › Pâtes › Orecchiette › Orecchiette Thon

Préambule : D'une rapidité, cette recette d'orecchiette au thon n'en est pas moins succulente. Réalisée avec des ingrédients qui composent généralement vos placards, elle vous sauvera plus d'une fois de la corvée du repas les soirs pressés !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 500 g d'orecchiette,
• 425 g de thon au naturel,
• 25 cl de crème liquide,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 30 g de beurre,
• 2 c. à soupe de jus de citron,
• 2 c. à soupe de persil plat ciselé,
• 1 c. à soupe de câpres,
• 2 tours de moulin à poivre,
• 2 pincées de sel

Préparation de la recette Orecchiette Thon étape par étape:

• 1Pelez et dégermez la gousse d'ail et l'oignon puis sur une planche, détaillez-les en fine brunoise. Egouttez ensuite soigneusement le thon, émiettez-le puis égouttez les câpres et laissez le tout en attente.
• 2Faites à présent fondre l'oignon avec l'ail à feu moyen dans un poêlon chaud additionné de beurre pendant 4 à 5 minutes avant d'incorporer le thon et de mouiller au jus de citron. Parsemez de câpres et de la moitié du persil ciselé, terminez en versant la crème et mélangez bien l'ensemble à la spatule.
• 3Assaisonnez à votre goût de sel et de poivre, mélangez une dernière fois et poursuivez la cuisson encore 5 minutes. Une fois cette garniture prête, couvrez-la pour la maintenir à bonne température.
• 4Pendant que la garniture termine de cuire, plongez les orecchiette dans une cocotte d'eau frémissante et faites-les cuire al dente, selon les recommandations inscrites sur l'emballage.
• 5Lorsqu'elles sont cuites, sortez-les au moyen d'une passoire, égouttez-les bien et remettez-les dans la cocotte. Par-dessus, déversez la sauce au thon encore fumante et mélangez délicatement. Parsemez du restant de persil, répartissez dans des assiettes et dégustez aussitôt.

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