Recette › Pâtes › Orecchiette › Orecchiette Pouilles

Préambule : Cuisinez des orecchiette originaires de la région des Pouilles avec cette recette aux anchois à l'huile et aux "cime di rapa", autrement dit, des pousses de navets. Un plat facile et rapide pour 6 personnes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g d'orecchiette,
• 600 g de pousses de navet,
• 6 anchois à l'huile,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 gousses d'ail,
• 1 piment sec

Préparation de la recette Orecchiette Pouilles étape par étape:

• 1Portez un volume d'eau à ébullition afin d'y faire cuire les pousses de navets nettoyées au préalable. Egouttez-les au bout de 2 minutes et portez un nouveau volume d'eau salée à ébullition.
• 2Faites cuire vos orecchiette dedans jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Profitez-en pour éplucher et émincer l'ail, les anchois et le piment. Faites-les revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 3Ajoutez au bout de 2 minutes les pousses de navets et laissez cuire encore un peu. Passez vos pâtes à la passoire, versez-les dans la poêle et remuez jusqu'à ce que tout soit mélangé. Servez sans attendre.

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