Recette Pancakes Banane Oeuf

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Préambule : Vous réduirez une banane en purée pour l'intégrer directement à la pâte de vos pancakes. Résultat : des pancakes aux saveurs fruitées qui se passeront allègrement d'accompagnement. Laissez reposer votre pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 à 4 personnes:

  • 1 petite banane,
  • 1 oeuf,
  • 80 g de farine,
  • 170 ml de lait demi-écrémé,
  • 1/2 citron vert,
  • 1/4 de sachet de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • Huile d'arachide

Préparation de la recette Pancakes Banane Oeuf étape par étape:

  • 1Pressez le demi-citron vert pour en récolter le jus. Epluchez et réduisez la banane en purée à l'aide d'une fourchette dans une assiette creuse et recouvrez-la de jus de citron. Réservez.
  • 2Versez la farine dans un saladier, ajoutez la levure, une pincée de sel et mélangez. Cassez les oeufs dans une jatte, battez-les en omelette et incorporez-y la purée de bananes sans cesser de fouetter.
  • 3Intégrez le mélange farine/levure/sel dans la préparation puis le lait tout en mélangeant bien la pâte au fouet pour l'homogénéiser. Réservez la pâte au frais pour une demi-heure.
  • 4Huilez une petite poêle à crêpes, faites-la chauffer à feu moyen et faites cuire vos pancakes un à un pendant une à deux minutes de chaque côté.
  • 5Formez une pile, au fur et à mesure de la cuisson de vos pancakes, ainsi ils resteront bien chauds jusqu'au moment de les déguster.

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