Recette Pancakes Canadien

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Préambule : Voici une recette d'authentique pancakes canadiens très facile à réaliser en suivant ces quelques étapes. Comptez une heure de repos de la pâte à température ambiante avant de cuire vos pancakes et dégustez-les avec du sirop d'érable.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 290 g de farine,
  • 4 oeufs,
  • 60 g de sucre,
  • 30 cl de lait,
  • 15 g de beurre,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 2 pincées de sel

Préparation de la recette Pancakes Canadien étape par étape:

  • 1Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes, versez les jaunes dans un saladier et montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel dans une jatte, à l'aide d'un batteur électrique.
  • 2Versez le sucre dans le saladier avec les jaunes puis la farine, la levure, une pincée de sel et le lait tout en mélangeant bien la pâte entre chaque ajout pour l'homogénéiser.
  • 3Intégrez les blancs en neige progressivement dans la pâte avec cuillère en bois et mélangez doucement. Réservez la pâte pour une heure de repos.
  • 4Faites fondre le beurre dans une poêle chaude et versez-y un peu de pâte à l'aide d'une petite louche. Laissez cuire votre pancake pendant une minute environ, retournez-le sur l'autre face et poursuivez la cuisson pendant une trentaine de secondes.
  • 5Déposez votre pancake sur une assiette, procédez de même pour la cuisson de tous les pancakes jusqu'à épuisement de la pâte et servez sans plus attendre.

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