Recette Pancakes Gonflés Levure

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Préambule : Si vous souhaitez réaliser des pancakes bien gonflés, suivez les quelques étapes de cette recette. Vous obtiendrez ainsi des pancakes à la texture gonflée à souhait, à savourer bien chauds dès leur sortie de la poêle. Comptez une heure de repos de la pâte pour une texture optimale.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 290 g de farine,
  • 4 oeufs,
  • 160 g de sucre en poudre,
  • 30 cl de lait,
  • 5 ml d'extrait de vanille,
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation de la recette Pancakes Gonflés Levure étape par étape:

  • 1Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes, placez ces derniers dans un cul de poule et montez les blancs en neige ferme dans une jatte à l'aide d'un batteur électrique.
  • 2Versez le sucre avec les jaunes d'oeufs, mélangez-les énergiquement au fouet jusqu'à ce que la préparation mousse et versez le lait peu à peu dans la préparation tout en fouettant.
  • 3Intégrez la farine en pluie dans la préparation puis l'extrait de vanille et les blancs en neige progressivement à l'aide d'une spatule. Déposez un linge propre et sec sur le cul de poule et réservez la pâte pour une heure de repos.
  • 4Au bout de ce temps, graissez une petite poêle avec un papier absorbant imbibé d'un peu d'huile, faites-la chauffer sur feu moyen et déposez-y une petite louche de pâte.
  • 5Laissez cuire votre pancake une à deux minutes et retournez-le sur l'autre face pour le même temps de cuisson dès lors que de petites bulles se forment à la surface.
  • 6Empilez vos pancakes sur une assiette afin de les conserver au chaud jusqu'au moment de les déguster.

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