Recette Pancakes Huile

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Préambule : L'huile d'olive que vous intégrerez dans la pâte de ces pancakes leur apportera une texture légère en bouche. Vous les accompagnerez de crème fouettée et d'une sauce au sirop d'érable et au citron. Comptez deux heures de repos pour la pâte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 15 ml d'huile d'olive,
  • 1 oeuf,
  • 50 g de farine,
  • 50 g de maizena,
  • 25 g de sucre roux,
  • 60 g de yaourt nature brassé,
  • 125 ml de lait,
  • 12 cl de crème liquide entière,
  • 2 citrons,
  • 1/2 c. à café de bicarbonate,
  • 1 bouteille de sirop d'érable,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Pancakes Huile étape par étape:

  • 1Lavez, séchez, râpez et pressez les citrons pour en récolter le jus et les zestes et réservez une cuillère à soupe de zestes.
  • 2Versez la farine dans une terrine, ajoutez la maizena, le bicarbonate, une pincée de sel, les zestes, mélangez-les au fouet et creusez un puits.
  • 3Cassez-y les oeufs et versez successivement le yaourt, le sucre, l'huile d'olive et le lait sans cesser de mélanger pour éviter la formation de grumeaux et réservez la pâte pour deux heures de repos.
  • 4Pendant ce temps, versez la crème liquide bien froide dans un saladier, montez-la en chantilly à l'aide d'un batteur électrique et réservez-la au frais dans une poche à douille. Versez le jus de citron dans un bol, ajoutez 10 cl de sirop d'érable, délayez avec une cuillère et réservez.
  • 5Faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen, mélangez votre pâte et faites cuire vos pancakes un à un dans la poêle pendant une à deux minutes sur chaque face.
  • 6Empilez vos pancakes sur une assiette au fur et à mesure de leur cuisson et servez-les bien chauds, nappés de sauce citron/sirop d'érable et de chantilly.

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