Recette Pancakes Neige

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Préambule : Vous intégrerez des blancs en neige à la pâte de ces pancakes, ce qui les rendra incroyablement légers. Comptez une demi-heure de repos au frais pour la pâte avant de cuire vos pancakes, qui auront ainsi la texture escomptée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

  • 5 oeufs,
  • 350 g de farine,
  • 80 g de sucre roux,
  • 35 cl de lait,
  • 1 sachet de levure,
  • Sel

Préparation de la recette Pancakes Neige étape par étape:

  • 1Clarifiez les oeufs, réservez les jaunes dans un saladier et montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel dans une jatte à l'aide d'un batteur électrique.
  • 2Fouettez les jaunes d'oeufs tout en y intégrant le sucre, la levure, la farine et le lait en alternance, incorporez les blancs en neige progressivement en vous aidant d'une spatule et placez la pâte au frais pendant une demi-heure.
  • 3Une fois le temps de repos écoulé, faites chauffer une petite poêle préalablement graissée avec un peu d'huile végétale à feu moyen, déposez-y une petite louche de pâte et laissez cuire votre pancake pendant une minute environ (de petites bulles doivent se former à la surface).
  • 4Retournez le pancake sur l'autre face pour quelques secondes de cuisson, déposez-le sur une assiette, faites de même pour la cuisson de tous vos pancakes en les empilant au fur et à mesure et servez aussitôt.

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