Recette Pancakes Ricotta

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Préambule : La ricotta vient enrichir de son onctuosité la pâte de ces pancakes. Vous y intégrerez également des blancs battus en neige (mais pas trop fermes) pour une texture fondante à souhait. Ces pancakes seront idéaux au petit-déjeuner ou au goûter.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de ricotta,
  • 2 oeufs,
  • 110 g de farine,
  • 15 cl de lait,
  • 1 c. à café de levure chimique

Préparation de la recette Pancakes Ricotta étape par étape:

  • 1Clarifiez les oeufs, versez les jaunes dans un saladier et montez les blancs en neige dans une jatte au batteur électrique.
  • 2Versez la ricotta avec les jaunes d'oeufs et travaillez-les au fout tout en intégrant le lait, la farine, la levure et les blancs en neige.
  • 3Faites chauffer une poêle à feu moyen, graissez-la légèrement, déposez-y une petite louche de pâte, laissez cuire votre pancake pendant une à deux minutes et retournez-le sur l'autre face pour le même temps de cuisson.
  • 4Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, déposez vos pancakes en pile sur une assiette afin de les conserver au chaud et servez aussitôt.

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