Recette Pappardelle au Poulet

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Préambule : Donnez une seconde vie à votre poulet cuit, et accommodez-le en préparant une sauce gourmande et variée à base d'oignon, de champignons, de crème liquide, de vin blanc et de jambon cru. Une fois que la sauce aura bien mijoté et épaissi, vous n'aurez plus qu'à enrober vos délicieuses pappardelle.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de pappardelle,
  • 1/2 poulet rôti,
  • 200 g de champignons de Paris émincés,
  • 20 cl de crème liquide,
  • 1 oignon haché,
  • 2 tranches de jambon cru hachées,
  • 10 cl de vin blanc,
  • 50 g de parmesan,
  • 2 c. à soupe de basilic ciselé,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette Pappardelle au Poulet étape par étape:

  • 1Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, plongez les pâtes et faites-les cuire le temps nécessaire. Egouttez-les et réservez-les un instant.
  • 2Faites fondre l'oignon émincé dans le fond d'une poêle huilée et chaude, remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il se colore légèrement.
  • 3Incorporez ensuite le jambon mixé et les champignons de Paris égouttés et laissez mitonner durant 1 minute tout en brassant en continu.
  • 4Mouillez avec le vin blanc et la crème liquide et faites frémir la préparation pendant quelques minutes sans cesser de mélanger.
  • 5Débarrassez la viande sur la carcasse du poulet, taillez-la en petits morceaux et ajoutez-les dans la sauce mijotée.
  • 6Mélangez à nouveau, laissez mitonner encore 3 minutes à feu doux, puis joignez les pappardelle cuites dans la sauce et mélangez avec précaution.
  • 7Au bout d'une minute, servez directement à l'assiette et parsemez de basilic ciselé et de parmesan avant de savourer.

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