Recette Pappardelle au Saumon

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Préambule : Les pappardelle sont des pâtes italiennes en forme de tagliatelle plus large. Après les avoir faites cuire al dente, il vous suffira de faire fondre du beurre, d'incorporer des lamelles de saumon fumé marinées dans l'huile d'olive avec de l'aneth et du piment séché.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de pappardelle,
  • 200 g de saumon fumé,
  • 1 bouquet d'aneth ciselé,
  • 50 g de parmesan,
  • 40 g de beurre,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 pincée de piment séché,
  • Sel

Préparation de la recette Pappardelle au Saumon étape par étape:

  • 1Déballez vos tranches de saumon, découpez-les en lamelles de 1 cm de largeur et réservez-les dans un bol.
  • 2Eparpillez sur le saumon l'aneth ciselé et le piment séché, arrosez avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et mélangez le tout.
  • 3Portez un grand volume d'eau salée à frémissement et dès que l'eau bout mettez les pappardelle à l'intérieur. Laissez-les cuire la durée nécessaire selon les instructions spécifiées, versez-les dans un tamis, puis transvasez-les dans casserole initiale.
  • 4Déposez-la sur le feu, faites chauffer à feu doux, incorporez le beurre taillé en morceaux et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il enrobe les pâtes complètement.
  • 5Ajoutez ensuite les lamelles de saumon marinées ainsi que toute la sauce contenue dans le bol. Remuez à nouveau avec précaution et posez un couvercle sur la casserole.
  • 6Laissez la préparation pendant 2 minutes à couvert avant de servir, de manière à réchauffer le saumon fumé.
  • 7Dressez les assiettes individuelles, parsemez de parmesan élimé et savourez rapidement.

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