Recette › Pâte › Pâte à Gaufre › Pâte à Gaufre pour 1kg de Farine

Préambule : Vous avez prévu d'être très nombreux et/ou très gourmands ? Réalisez une très grosse quantité de gaufres grâce à cette recette sans difficultés ! Vous régalerez tout le monde ! Prévoyez au moins une heure de repos. La recette Pâte à Gaufre pour 1kg de Farine a été imprimée 71 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 20 personnes:

• 1 kg de farine,
• 1,5 l de lait entier,
• 375 g de beurre fondu,
• 50 g de sucre,
• 10 oeufs,
• 80 g de levure de boulanger,
• 1/2 c. à café de sel

Préparation de la recette Pâte à Gaufre pour 1kg de Farine étape par étape:

• 1Commencez par clarifier les oeufs et réservez. Faites tiédir un bol de lait et versez-y la totalité de la levure. Mélangez délicatement et réservez.
• 2Dans un très grand saladier, versez la farine, le sucre et mélangez. Ajoutez au centre le beurre fondu, puis les jaunes d'oeufs en les incorporant petit à petit. Quand la pâte est trop sèche, versez du lait. Poursuivez ainsi jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
• 3Vous obtenez une belle pâte lisse et homogène. Réservez-la pendant que vous montez les blancs en neige avec le sel, dans un autre saladier.
• 4Incorporez alors délicatement les oeufs en neige dans la pâte, afin qu'elle soit légère et aérée. Veillez cependant à ce qu'elle soit bien homogène.
• 5Couvrez et laissez reposer la pâte à température, au moins une heure. Enfin, faites cuire vos gaufres au gaufrier !

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