Recette › Pâte › Pâte à Pain › Pâte à Pain à l'Huile d'Olive

Préambule : Essayer cette recette de pâte à pain à l'huile d'olive, c'est l'adopter. Vous apprécierez la facilité du pétrissage et la légèreté de sa mie souple et aérée. Doré et couvert de graines, vous présenterez un pain aussi beau que bon.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de farine type 45,
• 1 c. à café de levure sèche,
• 25 ml d'huile d'olive,
• 1/2 c. à café de sel,
• 2 pincées de sucre,
• Lait,
• Graines variées,
• 150 ml d'eau tiède

Préparation de la recette Pâte à Pain à l'Huile d'Olive étape par étape:

• 1Tamisez la farine dans une jatte de bonne taille et saupoudrez-la de sel et de sucre.
• 2Eparpillez la levure dans un verre, recouvrez-la avec un filet d'eau tiède et une pincée de sucre, touillez le mélange et laissez-le s'activer durant 15 minutes.
• 3Dès que la préparation est bien mousseuse, incorporez-la à la farine, ajoutez l'huile d'olive et le reste d'eau tiède et brassez correctement tous les éléments avec une spatule en bois.
• 4Une fois que les ingrédients ont fusionné, versez le tout sur votre plan de travail fariné et travaillez la pâte directement avec vos mains pour bien la malaxer.
• 5Lorsqu'elle est bien élastique et homogène, nappez le fond du saladier avec un filet d'huile d'olive, déposez la boule par-dessus et enveloppez-la avec un linge propre et neutre.
• 6Insérez l'ensemble dans votre four et faites pousser la pâte pendant 1 heure environ afin qu'elle double son ampleur.
• 7Quand son volume a suffisamment amplifié, récupérez la pâte, versez-la sur votre plan de travail fariné et pétrissez-la sans ménagement de manière à évacuer tout le gaz et façonnez-la en boule.
• 8Installez-la sur une plaque nappée avec une feuille de papier cuisson, recouvrez-la avec le même torchon et glissez-la à nouveau dans le four pour une seconde levée de 30 minutes. Attention pour un résultat bien gonflé, assurez-vous de bien respecter un deuxième temps de pause plus court que le précédent.
• 9Enlevez la plaque du four, allumez-le à 200°C afin de le préchauffer un instant, dorez le pain avec un peu de lait sucré et parsemez des graines sur toute sa surface.
• 10Entaillez-le avec un couteau et enfournez-le pendant 45 minutes environ. Une fois que le pain est bien coloré et appétissant, stoppez le four, étalez votre jolie miche sur une grille et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la savourer.

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