Recette › Pâte › Pâte à Pain › Pâte à Pain Arabe

Préambule : Voici une recette de pâte à pain arabe qui se mariera idéalement à des plats typiques du Maghreb. La semoule fine apportera une texture agréable et légère et vous mangerez ce pain par gourmandise. Prévoyez une heure de repos.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de semoule fine,
• 250 g de farine tamisée,
• 1 sachet de levure de boulanger,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 450 ml d'eau,
• 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Pâte à Pain Arabe étape par étape:

• 1Tamisez la farine dans une jatte, ajoutez la semoule, le sel et la levure puis brassez correctement tous les éléments avec une cuillère en bois. Arrosez ensuite avec l'huile d'olive et mouillez progressivement avec l'eau sans cesser de mélanger.
• 2Une fois que les ingrédients sont bien mêlés, farinez vos mains et pétrissez la pâte manuellement afin de former une boule bien aérée et élastique.
• 3Partagez la pâte en plusieurs portions de même taille, disposez-les sur une feuille de cuisson et recouvrez-les d'un linge humide. Laissez-les au repos durant 60 minutes dans un four arrêté mais préchauffé à 75°C.
• 4Dès que les miches ont bien gonflé, retirez-les de l'étuve et mettez votre four en marche à 210°C afin de le préchauffer un moment.
• 5Parsemez un peu de semoule sur les pains individuels, glissez-les dans le four bien chaud et laissez-les cuire pendant une vingtaine de minutes.
• 6En fin de cuisson, tapotez-les du bout des doigts pour vérifier qu'ils sonnent creux et stoppez le four.
• 7Sortez-les du four, disposez-les sur un plat de service et attendez qu'ils tiédissent avant de les déguster en accompagnement d'un plat ou autre.

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