Recette Pâte à Pain au Beurre

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Préambule : Vous apprécierez la texture fine et légère de cette pâte à pain au beurre. Parfaitement malaxée et reposée, vous la façonnerez selon vos désirs et respecterez plusieurs temps de repos pour un résultat brioché exquis.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 150 g de beurre mou,
  • 1 kg de farine,
  • 25 g de sucre,
  • 1/2 l de lait,
  • 25 g de levure de boulanger,
  • 10 g de sel,
  • 3 oeufs entiers,
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation de la recette Pâte à Pain au Beurre étape par étape:

  • 1Passez la farine dans un tamis, récupérez-la dans le bol de votre robot pétrisseur et joignez le beurre mou ainsi que les 3 oeufs entiers.
  • 2Eparpillez la levure de boulanger dans le lait froid afin de la délayer, remuez le tout et saupoudrez de sel et de sucre.
  • 3Mouillez les ingrédients insérés dans la cuve avec ce mélange et mettez votre appareil en marche de façon à obtenir une préparation aérée et élastique.
  • 4Dès que la pâte est parfaitement malaxée, retirez-la du pétrin, enroulez-la dans un torchon humidifié et glissez-la au frais durant 60 minutes.
  • 5Récupérez ensuite la pâte, travaillez-la avec vos mains sur un plan de travail fariné, façonnez-la comme il vous plaira et pensez à prélever un petit morceau pour décorer votre confection.
  • 6Ornez votre pain bien façonné avec le décor choisi, dorez-le au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau et laissez-le reposer pendant encore 45 minutes dans un endroit tempéré.
  • 7Allumez votre four à 180°C afin de le préchauffer et glissez-y le pain pour une durée totale de 35 minutes.
  • 8Une fois qu'il est suffisamment cuit, stoppez le four et sortez-le. Attendez qu'il tiédisse avant de le déguster.

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