Recette › Pâte › Pâte à Pain › Pâte à Pain aux Olives

Préambule : Lancez-vous dans la boulangerie avec cette recette de pâte à pain originale aux olives. Comme il se conserve bien, vous pouvez le préparer à l'avance pour pouvoir mieux gérer les deux heures de repos nécessaires à la levée de la pâte.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de farine,
• 200 ml d'eau tiède,
• 150 g d'olives dénoyautées,
• 25 g de levure fraîche,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1,5 c. à soupe de sel

Préparation de la recette Pâte à Pain aux Olives étape par étape:

• 1Délayez la levure émiettée dans quelques cuillerées d'eau jusqu'à ce que tous les morceaux aient disparu.
• 2Parallèlement, versez la farine et le sel dans un grand saladier en créant un puits au centre.
• 3Déposez la levure délayée au coeur de la farine et mélangez à la main en ajoutant progressivement le reste de l'eau.
• 4Quand la pâte ne colle plus aux bords, continuez à la malaxer quelques minutes puis laissez reposer un quart d'heure.
• 5Coupez les olives en fines rondelles avec un couteau pointu, en essayant de ne pas trop les écraser.
• 6Insérez-les dans la pâte et pétrissez-la à nouveau pour qu'elle soit bien homogène.
• 7Couvrez le saladier d'un ligne propre et laissez la pâte gonfler à l'abri des courants d'air pendant 1h30.
• 8Chassez grossièrement l'air et façonnez le pain selon la forme de votre choix avant de le déposer sur une plaque recouverte de l'huile d'olive.
• 9Laissez la pâte reposer une demi-heure supplémentaire puis mettez dans le four préchauffé à 220°C pour 40 minutes.
  

Imprimez la recette Pâte à Pain aux Olives:

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