Recette › Pâte › Pâte à Pain › Pâte à Pain avec Levure Sèche

Préambule : La levure de boulanger sèche, qui se vend en sachet, se conserve bien plus longtemps que la fraîche et permet également de réaliser de la pâte à pain délicieuse, comme celle qui vous est proposée par cette recette, avec trois heures de repos.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

• 1 kg de farine,
• 600 ml d'eau tiède,
• 1,5 c. à soupe de sel,
• 1 paquet de levure chimique

Préparation de la recette Pâte à Pain avec Levure Sèche étape par étape:

• 1Versez le sachet de levure dans l'eau tiède (pas plus de 40°C) et délayez-la complètement.
• 2Ajoutez un tiers de la farine en pluie dans le même saladier et mélangez bien pour réduire les grumeaux.
• 3Laissez cette préparation reposer 45 minutes sous un linge à l'abri des courants d'air, pour que la fermentation commence.
• 4Après ce délai, ajoutez la farine restante ainsi que le sel et travaillez la pâte à la main pendant un quart d'heure pour l'assouplir.
• 5Couvrez de nouveau et laissez la pâte une heure ainsi pour qu'elle gonfle généreusement.
• 6Façonnez-la ensuite selon la forme souhaitée, en veillant à ne pas faire sortir tout l'air emmagasiné.
• 7Placez les pâtons sur la plaque du four légèrement farinée et saupoudrez-les d'une pincée de farine avant de les recouvrir d'un linge.
• 8Après une nouvelle heure de repos, placez dans le four préchauffé à 220°C pour 20 minutes environ, selon la taille de vos pains.
  

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