Recette Pâte à Pain Bagnat

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Préambule : Réalisez une pâte à pain un peu particulière, une spécialité niçoise que l'on appelle "pan bagnat" et qui se fait rond pour préparer des sandwichs frais qui rappellent sans conteste le sud. Une pâte qui demande 2 heures de repos.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de farine,
  • 20 g de levure boulangère fraîche,
  • 30 cl d'eau tiède,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 c. à café de sucre,
  • 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Pâte à Pain Bagnat étape par étape:

  • 1Commencez par délayer la levure dans l'eau tiède et le sucre. Dans une jatte à part, mélangez la farine au sel puis ajoutez la levure et l'huile d'olive.
  • 2Malaxez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte soit homogène et élastique, puis laissez-la pousser 1 heure sous un linge humide. Retirez ensuite l'air de la pâte en la rabattant.
  • 3Détaillez-la en quatre et laissez-la reposer 1 heure supplémentaire. Il ne vous reste plus qu'à la fleurer avant d'enfourner.

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